Bolo Proteico Integral

Ingredientes

2 xícaras (200ml) de Grãos Ancestrais
3 ovos (3 claras 1 gema)
3⁄4 xícara de óleo de coco extra virgem
1 e 1⁄2 xícara de açúcar mascavo
2 e 1⁄2 xícaras de aveia
1 xícara de trigo integral
2 colheres de sopa de cacau em pó orgânico
1 copo (100ml) de uvas passas
1 copo (100ml) de nozes trituradas
1 colher de sopa de fermento
Canela em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador o Grãos ancestrais, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo. Reserve.

Em uma tigela, misture a aveia, o trigo, o cacau , as uvas passas e as nozes.

Coloque na tigela o conteúdo do liquidificador e misture novamente.

Por último, coloque o fermento.

Misture e coloque em forma untada, adicionando ao final a canela em pó.

Colocar no forno, em fogo alto, por 30 minutos.

Benefícios

Receita rica em fibras que absorvem água, transformando-se em uma espécie de gel capaz de eliminar as gorduras das artérias e evitar que elas sejam absorvidas pelo intestino, protegendo-o contra o cancer e doenças intestinais.

Possui absorção lenta ajudando a manter uma sensação de saciedade mais prolongada e a diminuição das taxas de LDL (o colesterol maléfico à saúde). Contem gorduras saudáveis vindas das nozes e óleo de coco (TCM (triglicerídeos de cadeia média), uma gordura de fácil absorção que produz energia rapidamente, por isso não chega a ficar estocada no organismo), além de contribuir com o sistema imunológino devido a presença do àcido láurico contido no óleo de coco.

Já as nozes, ricas em ácido alfa- linolênico podem ajudar a proteger o corpo contra os efeitos nocivos do estresse. Os polifenóis e flavonoides presentes no cacau traz efeito antioxidante, importantíssimo para praticantes de atividade física, pois aceleram a renovação celular e dos tecidos.

O cacau possui ainda o Triptofano, que estimula os níveis de serotonina aumentando a sensação de bem-estar.;


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